Chili con Carne / Chili with Meat

 

Ingredientes (para 4–6 porciones)

• 500 g de carne molida de res

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 pimiento rojo, picado

• 1 lata (400 g) de tomate triturado

• 1 lata (400 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1–2 cucharadas de chile en polvo (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: jalapeños en rodajas, cilantro fresco, crema agria o queso rallado para servir

Preparación

1. Preparar los ingredientes:
   Pica la cebolla, ajo y pimiento. Escurre y enjuaga los frijoles.

2. Sofreír la carne:
   En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, deshaciendo los grumos con una cuchara.

3. Agregar verduras:
   Añade la cebolla, ajo y pimiento al mismo sartén. Cocina unos 5 minutos hasta que se ablanden.

4. Condimentar:
   Agrega el chile en polvo, comino, pimentón y orégano. Mezcla bien para que se tuesten ligeramente los condimentos y se integren los sabores.

5. Añadir líquidos y frijoles:
   Incorpora el tomate triturado y los frijoles. Mezcla bien y lleva a ebullición.

6. Cocinar a fuego lento:
   Reduce el fuego, tapa la olla parcialmente y deja cocinar 20–30 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

7. Servir:
   Sirve caliente, decorado con cilantro, crema agria, queso rallado o jalapeños según tu gusto.

Ingredients (for 4–6 servings)

• 500 g ground beef

• 1 medium onion, chopped

• 2 garlic cloves, chopped

• 1 red bell pepper, chopped

• 1 can (400 g) crushed tomatoes

• 1 can (400 g) red beans, drained and rinsed

• 2 tablespoons vegetable oil

• 1–2 tablespoons chili powder (adjust to taste)

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 teaspoon paprika (sweet or smoked)

• 1/2 teaspoon dried oregano

• Salt and pepper to taste

• Optional: sliced jalapeños, fresh cilantro, sour cream, or grated cheese for serving

Preparation

1. Prepare ingredients:
   Chop onion, garlic, and pepper. Drain and rinse beans.

2. Brown the meat:
   In a large pot, heat oil over medium-high heat. Add ground beef and cook until browned, breaking up lumps with a spoon.

3. Add vegetables:
   Add onion, garlic, and bell pepper to the pot. Cook for about 5 minutes until softened.

4. Season:
   Add chili powder, cumin, paprika, and oregano. Stir well to toast the spices lightly and integrate flavors.

5. Add liquids and beans:
   Stir in crushed tomatoes and beans. Mix well and bring to a boil.

6. Simmer:
   Reduce heat, partially cover, and simmer for 20–30 minutes, stirring occasionally. Adjust salt and pepper to taste.

7. Serve:
   Serve hot, garnished with cilantro, sour cream, cheese, or jalapeños as desired.