Flan de Coco / Coconut Flan

 

 Ingredientes

Para el flan:

• 1 lata de leche de coco

• 1 lata de crema de coco (como Coco López)

• 1 lata de leche condensada

• ¼ de queso crema (aprox. 2 oz)

• 5 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• Coco rallado al gusto (opcional, dentro o encima)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

• ¼ taza de agua

 Preparación 

 1. Preparar el caramelo

1. Coloca 1 taza de azúcar y ¼ taza de agua en una olla pequeña.

2. Cocina a fuego medio-alto, sin revolver.

3. Deja que burbujee hasta lograr un color ámbar dorado.

4. Retira del fuego y viértelo inmediatamente en el molde del flan.

5. Mueve el molde para cubrir el fondo antes de que endurezca.

 2. Preparar la mezcla del flan

1. En la licuadora coloca:

   • 1 lata leche de coco

   • 1 lata crema de coco

   • 1 lata leche condensada

   • ¼ queso crema

   • 5 huevos

   • 1 cucharadita vainilla

   • Opcional: 2–3 cucharadas de coco rallado

2. Licúa 40–60 segundos, hasta que quede cremoso y sin grumos.

3. Deja reposar 1 minuto para que baje la espuma.

 3. Verter y preparar para cocinar

1. Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo.

2. Cubre con papel aluminio para evitar que se hagan burbujas grandes.

 4. Cocinar (dos métodos)

🔸 Horno (Baño María)

1. Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

2. Coloca el molde dentro de una bandeja profunda.

3. Agrega agua caliente a la bandeja hasta llegar a la mitad del molde.

4. Hornea por 1 hora a 1 hora 15 min.

5. El flan debe moverse como gelatina firme.

🔸 Estufa (Baño María)

1. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua a la mitad.

2. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, por 1 hora.

 5. Enfriar y desmoldar

1. Enfría 1 hora a temperatura ambiente.

2. Refrigera de 4 a 6 horas o toda la noche.

3. Pasa un cuchillo por los bordes.

4. Voltea con cuidado sobre un plato grande.

 Resultado

Un flan extremadamente cremoso, tropical, suave y con aroma a coco, con caramelo dorado perfecto.

 Ingredients

For the flan:

• 1 can coconut milk

• 1 can cream of coconut

• 1 can sweetened condensed milk

• ¼ cream cheese (about 2 oz)

• 5 eggs

• 1 teaspoon vanilla

• Shredded coconut to taste (optional)

For the caramel:

• 1 cup sugar

• ¼ cup water

Preparation

 1. Make the caramel

1. Add 1 cup sugar and ¼ cup water to a small saucepan.

2. Cook over medium–high heat without stirring.

3. Allow it to bubble until it turns a deep golden amber.

4. Remove from heat and immediately pour into the flan mold.

5. Tilt the mold to coat the bottom.

 2. Make the flan mixture

1. In a blender add:

   • Coconut milk

   • Cream of coconut

   • Sweetened condensed milk

   • ¼ cream cheese

   • Eggs

   • Vanilla

   • Optional: shredded coconut

2. Blend 40–60 seconds until smooth and creamy.

3. Let rest 1 minute to reduce foam.

 3. Pour and prepare to cook

1. Pour mixture into the caramel-coated mold.

2. Cover with aluminum foil.

 4. Cooking options

🔸 Oven (Water Bath)

1. Preheat oven to 350°F (175°C).

2. Place the mold inside a deep baking pan.

3. Add hot water halfway up the mold.

4. Bake 1 hour to 1 hour 15 min.

5. It should jiggle like firm gelatin.

🔸 Stovetop (Water Bath)

1. Place the mold in a large pot with water halfway up.

2. Cook covered, on medium–low heat, for 1 hour.

 5. Cool and unmold

1. Cool for 1 hour at room temperature.

2. Refrigerate 4–6 hours or overnight.

3. Run a knife around the edges.

4. Flip onto a large plate.

 Enjoy your creamy coconut flan!