Flan de Queso / Cheese Flan

 Ingredientes

Para el flan:

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• 1 queso crema (8 oz)

• 4 huevos

• ½ cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

• ¼ taza de agua

 Preparación 

1. Preparar el caramelo

1. En una olla pequeña o sartén honda, añade la taza de azúcar y ¼ taza de agua.

2. Cocina a fuego medio-alto sin revolver (solo mueve la olla suavemente si es necesario).

3. El azúcar comenzará a burbujear y luego a tomar color dorado.

4. Cuando esté ámbar dorado, retira del fuego inmediatamente.

5. Vierte el caramelo caliente en el molde del flan (redondo, tipo bundt o flanera), moviéndolo para cubrir el fondo.

6. Déjalo reposar mientras preparas la mezcla.

2. Preparar la mezcla del flan

1. En una licuadora agrega:

   • Leche evaporada

   • Leche condensada

   • Queso crema

   • 4 huevos

   • ½ cucharadita de vainilla

2. Licúa hasta que todo esté suave y sin grumos (30–45 segundos).

3. Verter y preparar para hornear

1. Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo.

2. Tápalo con papel aluminio.

4. Cocinar (dos métodos)

🔸 A baño María en el horno

1. Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

2. Coloca el molde dentro de una bandeja honda.

3. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde.

4. Hornea por 1 hora a 1 hora 15 minutos.

5. Sabrás que está listo cuando insertes un cuchillo y salga casi limpio.

🔸 En estufa (baño María)

1. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua a la mitad.

2. Cocina tapada por 1 hora a fuego medio-bajo.

5. Dejar enfriar y desmoldar

1. Retira del horno o estufa y deja enfriar 1 hora.

2. Lleva al refrigerador por 4 horas mínimo (ideal toda la noche).

3. Pasa un cuchillo por los bordes del flan.

4. Voltea sobre un plato grande para desmoldar.

 Listo para disfrutar

Flan suave, cremoso y con caramelo perfecto.

 Ingredients

For the flan:

• 1 can evaporated milk

• 1 can sweetened condensed milk

• 1 cream cheese (8 oz)

• 4 eggs

• ½ teaspoon vanilla

For the caramel:

• 1 cup sugar

• ¼ cup water

 Preparation

1. Make the caramel

1. In a small saucepan, add 1 cup sugar and ¼ cup water.

2. Cook over medium-high heat without stirring.

3. The mixture will bubble, then turn golden.

4. When it reaches a deep amber color, remove from heat.

5. Pour the hot caramel into your flan mold, coating the bottom evenly.

6. Set aside.

2. Make the flan mixture

1. In a blender, add:

   • Evaporated milk

   • Sweetened condensed milk

   • Cream cheese

   • 4 eggs

   • Vanilla

2. Blend until completely smooth and creamy.

3. Pour into the mold

1. Pour the mixture over the caramel.

2. Cover with aluminum foil.

4. Cooking options

🔸 Oven (water bath)

1. Preheat oven to 350°F (175°C).

2. Place the mold inside a deep baking pan.

3. Add hot water to the pan, halfway up the mold.

4. Bake 1 hour to 1 hour 15 minutes.

5. It’s done when a knife inserted comes out almost clean.

🔸 Stovetop (water bath)

1. Place the mold inside a large pot with water halfway up.

2. Cook covered for 1 hour over medium-low heat.

5. Chill and unmold

1. Let cool for 1 hour at room temperature.

2. Refrigerate 4 hours or overnight.

3. Run a knife around the edges.

4. Flip onto a large plate to unmold.

 Enjoy!

Creamy, smooth, perfect caramel flan.