Flan de Vainilla / Vainilla Flan

 

Ingredientes

Para el flan:

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• ¼ de queso crema (aprox. 2 oz)

• 5 huevos

• 1½ cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

• ¼ taza de agua

Preparación 

 1. Preparar el caramelo

1. En una ollita, coloca 1 taza de azúcar y ¼ taza de agua.

2. Cocina a fuego medio–alto SIN revolver.

3. Deja que burbujee y cambie de color.

4. Cuando esté ámbar dorado, retira del fuego.

5. Vierte inmediatamente el caramelo en el molde del flan.

6. Inclina el molde para cubrir el fondo antes de que solidifique.

 2. Preparar la mezcla del flan

1. En una licuadora coloca:

   • La leche evaporada

   • La leche condensada

   • ¼ queso crema

   • 5 huevos

   • 1½ cucharadita de vainilla

2. Licúa 30–45 segundos, hasta que esté suave y sin grumos.

3. Deja reposar 1 minuto para que desaparezca la espuma.

 3. Verter y preparar para cocinar

1. Vierte la mezcla en el molde con caramelo.

2. Cubre con papel aluminio para evitar que se formen burbujas grandes.

 4. Cocinar (dos métodos)

🔸 A baño María en el horno

1. Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

2. Coloca el molde dentro de una bandeja profunda.

3. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde.

4. Hornea 1 hora y 10 minutos aproximadamente.

5. Debe moverse como gelatina firme y un cuchillo debe salir casi limpio.

🔸 A baño María en la estufa

1. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua a la mitad.

2. Cocina tapada, a fuego medio–bajo, por 1 hora.

 5. Enfriar y desmoldar

1. Deja enfriar 1 hora fuera del refrigerador.

2. Refrigera de 4 a 6 horas o toda la noche.

3. Pasa un cuchillo por los bordes.

4. Voltea sobre un plato grande para desmoldar.

Resultado

Un flan suave, cremosito, no demasiado denso y con caramelo perfecto.

Ingredients

For the flan:

• 1 can evaporated milk

• 1 can sweetened condensed milk

• ¼ cream cheese (about 2 oz)

• 5 eggs

• 1½ teaspoons vanilla

For the caramel:

• 1 cup sugar

• ¼ cup water

Preparation

 1. Make the caramel

1. In a small pot, add 1 cup sugar and ¼ cup water.

2. Cook over medium–high heat without stirring.

3. Allow it to bubble and turn golden.

4. When it reaches a deep amber color, remove from heat.

5. Immediately pour the caramel into the flan mold.

6. Swirl to coat the bottom before it hardens.

 2. Make the flan mixture

1. In a blender add:

   • Evaporated milk

   • Sweetened condensed milk

   • ¼ cream cheese

   • 5 eggs

   • Vanilla

2. Blend 30–45 seconds until completely smooth.

3. Let it rest for 1 minute to reduce foam.

 3. Pour and prepare for cooking

1. Pour mixture into the caramel-coated mold.

2. Cover with aluminum foil.

 4. Cooking options

🔸 Oven (water bath)

1. Preheat oven to 350°F (175°C).

2. Place the mold inside a deep baking tray.

3. Fill the tray with hot water halfway up.

4. Bake 1 hour 10 minutes.

5. It’s ready when it jiggles like firm gelatin and a knife comes out almost clean.

🔸 Stovetop (water bath)

1. Place the mold inside a large pot with water halfway up.

2. Cook covered, on medium–low heat, for 1 hour.

 5. Cool and unmold

1. Let cool 1 hour at room temperature.

2. Refrigerate 4–6 hours or overnight.

3. Run a knife around the edges.

4. Flip onto a plate to release.

Enjoy

A smooth, lightly creamy flan with perfect caramel.