Galletas / Cookies

 

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla (aprox. 113 g), a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 1 ½ cucharadita de extracto de sabor (vainilla, almendra, limón, etc.)

• 2 huevos

• 2 ½ tazas de harina de todo uso

• ¼ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación 

 1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 175°C / 350°F.

• Forra una bandeja con papel manteca o engrásala ligeramente.

 2. Mezclar mantequilla y azúcar

1. En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y uniforme (aprox. 2–3 minutos).

 3. Agregar huevos y extracto

1. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

2. Agrega el extracto de sabor y mezcla hasta integrar.

 4. Incorporar ingredientes secos

1. En otro bowl, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.

2. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

3. Mezcla con espátula hasta formar una masa suave y homogénea.

 5. Formar las galletas

1. Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando 3–4 cm de espacio entre cada una.

2. Opcional: aplana ligeramente cada porción con la parte posterior de la cuchara.

 6. Hornear

• Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente blando.

• No sobre hornees para que queden suaves.

 7. Enfriar

1. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja.

2. Transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.

Resultado

Galletas suaves, ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el sabor del extracto que hayas elegido.

Ingredients

• 1 stick butter (approx. 113 g), room temperature

• 1 cup sugar

• 1 ½ teaspoons flavor extract (vanilla, almond, lemon, etc.)

• 2 eggs

• 2 ½ cups all-purpose flour

• ¼ teaspoon salt

• ½ teaspoon baking powder

Preparation

 1. Preheat oven

• Preheat oven to 350°F / 175°C.

• Line a baking sheet with parchment paper or lightly grease it.

 2. Cream butter and sugar

1. In a large bowl, beat butter and sugar until creamy and smooth (approx. 2–3 minutes).

 3. Add eggs and extract

1. Add eggs one at a time, mixing well after each.

2. Add flavor extract and mix until combined.

 4. Incorporate dry ingredients

1. In another bowl, combine flour, salt, and baking powder.

2. Gradually add dry ingredients to the wet mixture.

3. Mix with a spatula until a soft, homogeneous dough forms.

 5. Shape cookies

1. Scoop portions onto the baking sheet, leaving 1–1.5 inch (3–4 cm) space between each.

2. Optional: slightly flatten each portion with the back of the spoon.

 6. Bake

• Bake 10–12 minutes, until edges are firm and the center slightly soft.

• Do not overbake to keep them soft.

 7. Cool

1. Cool 5 minutes on the baking sheet.

2. Transfer to a wire rack to cool completely.

Result

Soft, tender cookies with a slightly crisp edge and the flavor of your chosen extract.